法式火焰薄；材料：白糖、奶油、檸檬、柳橙汁、薄餅、白蘭地。做法。1、將一大型平底鍋加熱后，將火轉(zhuǎn)小。2、將白糖均勻撒入鍋中，使融化，過程中可以將鍋?zhàn)幽秒x火約5公分，并不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，以避免糖變焦。3、待所有白糖融化約三分之二后，將奶油放入，并轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋以確保融化后的奶油完全均勻的分布在鍋底。4、將檸檬絲和檸檬汁倒入。5、倒入柳橙汁。6、將半個(gè)柳橙面朝鍋面涂抹一次，此步驟是為了避免尚有未融化的糖黏在鍋底，并可以使鍋中的所有材料均勻混合。7、將薄餅對(duì)折兩次，使成四分之一之大小后放入。8、將白蘭地柑橘酒倒入一長(zhǎng)湯瓢中，拿火點(diǎn)燃。9、以另一只手用叉子將螺旋橘皮由頂端叉起，并高舉至平底鍋上方。10、將酒由叉頂順著橘皮慢慢淋下即可。

法式火焰薄；材料：白糖、奶油、檸檬、柳橙汁、薄餅、白蘭地。做法。1、將一大型平底鍋加熱后，將火轉(zhuǎn)小。2、將白糖均勻撒入鍋中，使融化，過程中可以將鍋?zhàn)幽秒x火約5公分，并不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，以避免糖變焦。3、待所有白糖融化約三分之二后，將奶油放入，并轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋以確保融化后的奶油完全均勻的分布在鍋底。4、將檸檬絲和檸檬汁倒入。5、倒入柳橙汁。6、將半個(gè)柳橙面朝鍋面涂抹一次，此步驟是為了避免尚有未融化的糖黏在鍋底，并可以使鍋中的所有材料均勻混合。7、將薄餅對(duì)折兩次，使成四分之一之大小后放入。8、將白蘭地柑橘酒倒入一長(zhǎng)湯瓢中，拿火點(diǎn)燃。9、以另一只手用叉子將螺旋橘皮由頂端叉起，并高舉至平底鍋上方。10、將酒由叉頂順著橘皮慢慢淋下即可。