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采收蒜頭時,把蒜秧子與大蒜一起編成辮子一樣,三十頭左右為一辮,成品就叫做蒜辮、也叫蒜辮子。然后架干晾曬至7成到8成干時儲存或者銷售。用這種方法儲存大蒜,蒜辮子中的大蒜不易失去水分。這個工作過程叫做辮蒜。北方也把醉酒后人歪歪斜斜的走路簡稱辮蒜。
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