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清燉羊排材料：羊排，蔥，姜，老抽，料酒，海鮮醬，小辣椒，大料，香葉，桂皮，鹽等。
步驟：
1、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，隨著水溫的升高，等到羊排發白；
2、撈出羊排放到高壓鍋里，鍋里倒入沒入羊排的水量；
3、再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味；
4、然后將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽后關小火；
5、十五分鐘后，清燉羊排便制作完成。
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