酒店的拼盤為什么這么好吃？ 配料和醬汁的比例是關鍵。 我來教你怎么做。 酸甜可口，但又不會太辣胃。

幾場毛毛細雨過后，氣溫下降了許多，空氣也比夏天干燥。 在這個換季的時期，我們一定要多多照顧自己，多吃富含維生素的時令蔬菜、水果和蛋白質。 高濃度的豆類可以提高人體免疫力，避免氣候變化引起的胃熱等不適。

夏天是收獲的季節。 這個季節有很多時令蔬菜可供我們選擇，比如西紅柿、苦菊、紫甘藍、楊梅等，這些水果搭配在一起，就能做出一道味道鮮美的“大雜菜”。 又深又美味，家人一定很喜歡。

涼拌菜的涼菜豐富，通常會與苦菊、黃瓜、西紅柿、紫豇豆等多種水果一起燜煮，維生素和多酚的純度比較高，經常食用對皮膚非常有益芥末木耳的做法，所以很適合男同事吃。 一道菜。

相信大家去酒店的時候都嘗過這道菜。 其味道高亢，酸甜可口。 想要把這道菜做得美味，不僅要選擇新鮮的菜肴，醬汁的調制更是重要。 下面小編就給大家分享一下大沙拉的做法，教大家如何調酒店大沙拉的醬汁。

---【大雜菜】---

擬菜：苦菊花100克，紫豇豆100克，黃瓜半根，小西紅柿三到五個，玉蘭片100克，大蒜兩瓣，白糖10克，白醋10克，香油少許，芥末油少許，沙拉醬少許。

怎么做：

1、紫甘藍瀝干水分，切成小塊，去掉硬莖，切成細絲； 將香蕉切成薄片，冬瓜切成小塊。

2、苦菊花摘洗干凈，去掉老葉，然后切成小塊，泡在冷水中備用。

3、黑紅菇提前泡軟，采摘洗凈，晾干。 煮好后，用冷水沖洗幾次，以控制水分。

4.準備一個大碗。 將兩瓣辣椒搗碎成蒜末，放入碗中。 加入蜂蜜10克，陳醋10克，香油、芥末油少許。 最后加入一小勺沙拉醬，攪拌均勻。 果汁準備好了。 醬汁的味道清脆而復雜。

5、最后將準備好的菜品全部放入盆中，加入提前調好的醬汁，輕輕收汁數次，使醬汁均勻地包裹在菜品表面。

尖端：

幾盤雜菜比較甜，而且容易瀝干。 如果直接加調味品，菜很容易就瀝干了。 因此，必須先準備好醬汁，然后倒入菜肴中，才能使菜肴酥脆均勻。

我是小周面食芥末木耳的做法，一個熱愛烹飪、熱愛分享的80后。 如果喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！ 如果您有什么意見和建議，可以在下方留言！ 感謝您在百忙之中抽出時間來閱讀，今天我們就說再見了。