老成杜知道

吃無肚子或鵝腸里的火鍋

吃Schwanstein，但不吃Junli

那不是“合格”吃飯的方式

四川人們喜歡深入地“進入水中”

“在水中”是指動物內部器官

在我們四川人的熟練手下

它變成肝臟和腰部炒，燉的脂肪腸...

小海的唾液已經流出

但是，有些人避免了這個

它被認為是“不潔”和“有毒”

那么可以吃這個“水中”嗎？

動物內臟富含營養

動物內臟（例如豬肝臟，豬腎臟等）富含營養素，例如蛋白質，B族維生素，維生素A，微量元素鐵等，并且通常更便宜（至少比肉更便宜），并且具有高營養成本效益。

富鐵

Xiaokang Meier此前曾采訪過四川省人民醫院臨床營養系的Yu Xuemei博士。

根據Yu博士的說法，動物的血液中含有血紅素鐵，該鐵在人體中具有高利用率孕婦能吃韭菜花嗎，可以幫助鐵缺乏貧血的人補充鐵。

相比之下，某些蔬菜（例如菠菜）具有高鐵含量，但不是血紅素鐵，不容易被人體吸收和使用。

因此，孕婦和嬰兒應該適度吃一些肝臟，以預防貧血。滋養血液和鐵的最好方法是吃豬肝。

富含維生素

維生素A在動物肝臟中的含量特別高，遠遠超過了其他食物，例如牛奶，雞蛋，肉，魚類等，這有益于防止夜間失明。

肝臟是營養儲量的大本營。它包含人體所需的所有13種維生素，其中維生素A，維生素D，維生素B2和維生素B12特別高。

蛋白質和微量元素

肝臟中的蛋白質超過了瘦豬肉的蛋白質，鐵，鋅，銅和錳等痕量元素非常豐富。

豬肝具有很高的蛋白質含量，每100克19.3克。同時，豬肝的脂肪含量非常低，每100克只有3.5克脂肪。因此，肝臟是一種高蛋白質和低脂食物。

Yu博士認為，如果健康的人每周吃一次豬肝，總金額不超過兩個tael，則不必擔心。

與肝臟相比，腎臟（例如豬腰，兔子腰部等）也是高蛋白和低脂食物，膽固醇含量低于肝臟，因此無需過多擔心。

此外，Junganer也是一個不錯的選擇，具有高蛋白質和低脂肪，平均膽固醇含量。

動物內部器官也有隱藏的風險

毒素富集

我們都知道肝臟是所有動物的解毒來源，不可避免地會有毒素，例如膽汁酸，并且一旦加工不當，也很容易攜帶病毒，寄生蟲等。

因此，您必須在進食前煮它。煮熟的飲食不僅可以確保安全，而且還可以幫助人體的消化和吸收營養。此外，嬰兒可以吃一些肝臟泥漿以防止鐵缺乏。

高膽固醇含量

腦花，內臟器官，雞蛋，魚苗等是高膽固醇食品，但膽固醇含量不同。

根據“中國食品成分表2002”的數據，每100克豬肝的膽固醇含量（即兩個Taels）為288 mg，這是膽固醇非常高的動物的內臟之一。兩種liang豬肝臟的膽固醇含量相當于50克卵（大約一個）。

高嘌呤含量

根據統計，每100克動物肝臟，腎臟，胰腺，心臟，大腦等的嘌呤含量是數百毫克，這是一種高磷脂。患有痛風的人，膽固醇高的人和代謝綜合征的人不適合食用。

如何吃內部器官放心？

如果您想充滿信心地食用內部器官，則必須記住以下幾點。

一

如果醫生建議進食動物肝臟來幫助治療貧血，夜失明，干眼癥和其他疾病，或者為嬰兒和幼兒提供互補的食物，最好每次不超過20克，因此不會有過多的維生素A和污染物的總量不會太多。

二

如果健康的人喜歡吃肝臟和腎臟，建議每月不超過兩次，并使用它來代替其他肉，每次不超過100克。選擇一個可靠的超市購買具有檢查和隔離標記的產品。

3

在相同的繁殖環境中，牛和綿羊等大動物的生長期更長，并且在肝臟中積累了相對較高的環境污染物，而雞和鴨的生長期較短孕婦能吃韭菜花嗎，因此雞肝和鴨肝臟中積累的污染物甚至比豬肝臟少，并且具有更精致的味道。

生

與肝臟和腎臟相比，動物的心和鳥ave鼠的心更安全。它們具有出色的蛋白質質量，富含各種微量元素，并具有較高的B維生素含量。他們的全面評估比普通的瘦肉更好。

吳

徹底烹飪，不要追求光滑柔軟的質地。

肝臟和腎臟的風險很高，毒素污染物很高，肺，腹部和腸子可能存在致病性微生物，因此必須在烹飪前徹底洗滌它們。

建議使用長期高溫加熱來徹底烹飪內部器官。如有必要，在烹飪前將它們涂抹。

土地

與高纖維蔬菜一起吃。

例如海藻，芹菜，豆芽，韭菜，白菜等，它不僅可以減少膽固醇的吸收，而且可以在營養補充中發揮作用。

肝，腰，胃，腸，心臟

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