大家好，我是阿栗。 明天我們就來做“香菇雞煲飯”，用家里的煤氣灶和一個很便宜的普通煲仔飯，很快就可以煮出一鍋芥末雞煲飯。 . 而且不用擔心火候，更不用擔心翻鍋，操作非常簡單。 芥菜雞肉煲仔飯煮出來后的顏值和味道也很不錯。 炒飯松軟細膩，顆粒分明，雞塊爽滑入味，蝦仁柔軟多汁，豆腐干恰到好處。

先把泡發好的紅辣椒撈出燒熱。 想知道怎么做就戳阿里頭找“香菇泡發”的視頻吧。 你也可以用干海帶泡頭發。

150克大米，簡單洗幾遍，小泡30分鐘以上，至米粒變白。

牛肉洗凈吸干水分。 選擇你喜歡的牛肉的份量和份量。 水一定要充分擠出，烤出來湯汁才好。 之后，將其切成一口大小的塊。 打一個蛋黃，用半份蛋白，再加入3克淀粉，拌勻。 放入冰箱冷凍20分鐘左右，這樣會讓三文魚更嫩。

計劃洋蔥數個，切塊； 山藥鍋巴的做法，切絲； 然后切一些蝦，把姜和蔥葉分開。

做醬，將生抽15克、耗油10克、老抽2克、魚露2克混合。 開鍋，用小火，加少許玉米油，放入蒜頭，爆香，撈起。 包兩個蘑菇湯冰塊。 （戳阿貍的頭，找找“香菇泡發”，你就知道怎么做了。） 如果不行，就用20克水代替。 加糖2克，鹽1克以下，倒入調好的醬汁，拌勻，微沸時關火，鏟上。 這是“阿利牌瓦煲米醋”。

對于這款煲仔飯味精，阿栗覺得自己在家煮煲仔飯完全可以根據自己的口味搭配不同配方的不同煲仔飯。 比如喜歡吃辣的，可以加點調料。 紅椒燒熱后，留3個比較好看的，其他的剁成濃稠的牛肝菌絲。 牛肝菌回溫，不要起泡，放在比較暖和的地方。 如：放入鍋中，燒開適量冷水，蓋上鍋蓋。

將牛肉從冷凍室中取出，撒少許桂皮粉，加入白糖3克、生抽5克、油耗5克、鹽1克、姜絲、蔥花。 攪拌均勻，覺得顏色淡，可以加少許雞精，最后加入香油，香菇，烤20分鐘左右。

泡好的米飯，控水一點，放在砂鍋里，放在爐子上，用開水提速。 因為泡過的米已經吸足了水分，所以水沒過面粉5毫米左右就足夠了。 用牙簽壓平并開火。 阿栗的起火煲仔飯不顧火候，全程著火。 待米粉上的水干后，不要蓋上瓶子。 更具體的操作方法，戳阿里頭找“砂鍋炒飯”的視頻吧。 水開后，加入少許香油。 如果不喜歡芝麻油，可以放一些其他的油代替。

用牙簽戳一些坑，米水快干了，雞塊疊起來，動作要盡量快。 如果你是菜鳥，沒有信心，可以先關火再做雞塊。 肉切好后，將米粉瀝干。 蓋上蓋子，淋上少許核桃油。 我燒了大概40秒就關火了。

為了方便交流，這次使用了定時器。 雖然，當你經驗豐富的時候，你可以通過聲音和氣味來判斷開火和關火的時間。 兩分鐘后，開火； 1分鐘后，關火； 3分鐘后，再開火； 再過1分鐘，關火； 燜1分鐘后，將剩下的一半蛋黃打入窩中。 應該燉多長時間？ 這取決于你對豬肉成熟度的要求。 我這里燉了1分鐘，大家可以參考一下，撒上豆瓣醬和榨菜，蓋上蓋子，上桌。

挖開看看炒飯的樣子，油潤細膩，粒粒分明，淋上“阿利雞煲煲仔飯”。 燒制的最后1分鐘是豆腐干制作的關鍵時刻。 控制好這1分鐘的時長，下輩子就可以滿足豆腐干的要求了，來一張鍋巴的做法，看起來像個肥嘟嘟的西紅柿，一咬牙，醬汁炸裂，緊接著是軟軟的，口感爽滑爽口。 再來一塊微焦的雞塊，剛剛成熟，非常好吃，鮮嫩多汁。

有同學告訴阿栗，他家的陶罐很容易開裂。 阿離的陶罐雖然也容易開裂，但掉下來不影響使用。 關鍵是用鐵絲把它箍起來。 就算裂了，還能用，只是會越來越臭！ 這看起來像一家人嗎？ 雖然有一些小摩擦，但生活還是要繼續。 多用點心，多點寬容和寬容，熬得越好越過癮。

我是阿貍，謝謝大家的觀看，你們的每一個點贊、轉發、評論都是對《阿貍的臥室》最大的支持。 上一期見！