據說茄子和豆子都是常見的食材。這兩種食材價格便宜，一樣的軟糯茄子家常做法，一樣的酥脆，風格各異，但有一個共同點。它往往是每個人餐桌上的美味佳肴！其實茄子和豆類可以做很多飯菜，當然也可以組合起來做不同的菜！本期美食教程，天健美食廣場要給大家分享一道簡單又好吃的【茄子紅燒豆】茄子豆。這道菜雖然是素菜，但是非常好吃！喜歡吃茄子和豆子的朋友，一起來看看怎么做吧！

在正式開始制作之前，我們首先需要準備以下食材：茄子2個、豆250克、姜1片、大蒜5瓣、小米辣椒3個、鹽1茶匙、醬油2湯匙、生抽2湯匙蠔油 1勺

步驟1：準備一個碗，打成一碗汁，加入1茶匙鹽、2湯匙蠔油、2湯匙生抽、1湯匙淀粉、半碗水，然后攪拌均勻待用！

第二步：茄子和豆子分別洗凈，茄子去蒂，然后切成寸段，再切成條狀，裝盤備用。捏住豆子的頭和尾，然后把它們切成英寸的部分，放在盤子里待用。對了，把姜、蒜、小米辣椒切片，裝盤備用！

第3步：鍋中加入寬油并加熱。將油加熱至約 60% 熱。將茄子放入鍋中，煎至表面焦黃。然后加入豆子，炒10秒。取出油并放在一邊。.

第四步：鍋底油燒熱，再加入姜蒜片、小米椒，小火翻炒，再將準備好的碗汁攪拌均勻后倒入鍋中，中火煮至濃稠！

Step 5：鍋里的湯汁濃稠后，將炒好的茄子和豆子一起倒入鍋中，翻炒均勻，讓湯汁包裹住茄子和豆子，就可以裝盤啦！

這么簡單、好吃又好吃的【茄子紅燒豆腐】就完成了。喜歡這道菜的朋友，就跟著來嘗嘗吧，保證味道不會讓你失望！

好吧，朋友們！本期美食教程【茄子紅燒豆】分享到這里。如果大家在閱讀本教程的過程中有什么不明白的步驟，請在本文底部的評論區留言，我看到會第一時間給。您的回答，如果您有更好的建議茄子家常做法，或者更好的方法，也歡迎您在留言區留言分享！當然，如果你想學習，暫時沒有時間，也可以先收藏！

我是與你分享美食的天健美食廣場。感謝您的閱讀。下一期見！