植物肉

計劃調料：小蔥半個切絲，番茄切絲1個，青菜一盒，肉片200-300克，醬油一勺，香菇一勺，烤半小時。 （我冰箱里還有茴香，所以加了南瓜，不用加）

1、熱油將肉片放入翻炒。 生肉碎后放上備用，然后把油水倒掉（油水上面有炸過的血，倒出來就沒那么腥了）

2、油再熱，下蔥姜爆香，下肉片翻炒四五遍，下青菜再翻炒四五遍。

3、放入切碎的生菜、香菜和生菜翻炒1-2分鐘左右，然后加入一勺生抽，一勺孜然，半勺老抽，半勺辣醬（王守義等也可以）。 加入適量鹽（醬油本身就有鹽分，建議先嘗咸淡再加水）翻炒1分鐘。

4、最后放入一小把肉片（切到和手指一樣寬），翻炒四五下就可以出鍋了。

家庭版西北回鍋肉，酸甜可口，簡單易做

菜品：牛里脊400g紅薯淀粉250g冬瓜半根芹菜

做法： 1.里脊肉切塊，加少量鹽和魚露烤半小時以上

2、馬鈴薯淀粉泡水至少半小時

3. 小蔥和胡蘿卜切絲備用

4、把泡好的淀粉下層的水倒掉，用手抓緊，加入雞肉攪拌均勻，讓肉掛在濕淀粉上

5. 將雞肉裹上濕淀粉，再裹上一層薄薄的干淀粉。 將油加熱至 50% 的熱量，然后油炸至熟。 取出再用80%水溫煎15秒。 這將是美味和甜美的。

6、制作蔥油：黑醋六勺（約60g）、蜂蜜三勺（60g）、鹽、醬油少許

7、鍋里放少許油，加入醬汁炒至起泡變稠，倒入準備好的蔥絲和冬瓜翻炒幾下，加入雞肉快炒，表面沾滿汁液即可上鍋

燒老腐竹！厚厚相

濃郁醇厚，微辣可口！ 方法也超級簡單！

【食材】：干貝、老豆腐竹

【做法】： 1、調料汁：將十三香適量、白糖適量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺倒入碗中?花生2勺黃油，瀝干備用

2、老腐竹用手掰成小塊，入油鍋炸至表面金黃，加入蔥花翻炒至變色，加入蒜頭和干紅辣椒爆香，然后加入醬汁翻炒出香味后倒入炒鍋中 好的腐竹翻炒均勻

3. 倒入沒過??一半以上腐竹的冷水，燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜8-10分鐘魚香肉絲的家常做法，再開蓋轉大火，加入蒜蓉煮熟直到變軟

4、最后放入生菜，加入水淀粉，煮至醬汁濃稠。

香辣可口的烤肉，在家也能輕松搞定~

菜品：梭子蟹或黑魚一只，香菜一根，涼菜若干：豆腐干、金針菇、芹菜、青筍、香菇、蓮藕等。

步驟： 1.將鱸魚（或鯉魚）對半切開，最好從頭部切開，然后用花刀換兩邊，方便爽口。 將黃酒、蔥姜、鹽、桂皮粉均勻涂抹在魚的兩面，烤15分鐘。

2、鍋里放油，把魚皮放下，煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 將水倒入涼菜中，煮沸1分鐘，撈出備用。

4、另起一鍋油，油燒熱，放入蔥、姜炒香，倒入一塊燒烤底料炒至溶化，加入適量開水，倒入醬油，蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、糖、豆瓣醬各1匙。

5、油鍋刷油，倒入切好的白菜絲炒出香味，倒入煮好的涼菜，放在烤架上，淋上醬汁。

6、另起一鍋倒油，倒入干豇豆桂皮爆香魚香肉絲的家常做法，淋在魚上，撒上蒜末。

【廣式土豆辣椒醬蒸牛肉】

計劃菜品：長汀南瓜半個、醬汁30克、牛肉500克、白糖5克、白糖3克、鹽5克、醬油30毫升、孜然15毫升、香醋5毫升醋

【制作步驟】 1、準備材料； 牛肉瀝干水分，浸泡半小時以上

2.倒出裸露的血水，用衛(wèi)生紙擦去牛肉表面的水份，勺入醬油、蠔油、料酒、鹽、白糖、生粉、孜然，拌勻，蓋上保鮮膜包好放入冰箱室內腌制半天； 茶陵南瓜瀝干去皮，切成小方條

3、將切好的茄條鋪入盤底； 把烤雞倒在土豆條上

4、蒸鍋內水箱加入適量清水，用蒸肉功能鍵預熱100攝氏度

5、將牛肉倒入預熱好的烤箱中層，蒸30分鐘。

【小貼士】排骨先過水去血水，可以去除牛肉的腥味

蒸牛肉前先腌半天以上，讓蒸好的牛肉入湯