生活中有3種蔬菜是更適合生吃的，接下來就來介紹一下。

1、白蘿卜

白蘿卜含有豐富的維生素C，維生素C能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。此外白蘿卜熱量低，吃后容易產生飽脹感，有助于減肥。白蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，將一些代謝廢物排出體外，從而起到一定的“清腸”作用。

在吃法上，白蘿卜更適合生吃。白蘿卜的辛辣味道往往與它的功效成正比，高溫炒制白蘿卜，會導致很多營養物質如芥子油的損失。但芥子油對胃腸道有一定刺激性，一些腸胃功能較弱的朋友生吃白蘿卜后可能會不太舒服，這樣的人可以把白蘿卜做熟吃。

2、甜椒

甜椒的維生素C是檸檬的5~6倍。彩椒也是甜椒的一種，不同顏色的彩椒只是含有不同顏色的植物色素，并非轉基因產品。由于維生素C在加熱過程中會有損失，因此，甜椒生吃營養保留更好，可以做蔬菜沙拉、拌面吃，或者夾在自制三明治里等。

3、大蒜

大蒜可以選擇生吃，如果把大蒜做得很熟很爛，這個過程中大蒜素就揮發掉了。生吃時建議將大蒜搗碎，放置10分鐘左右食用，此時產生的大蒜素比較多。還需要提醒的是，大蒜并不等于大蒜素，所以我們把大蒜當做普通食材日常適量食用即可，不可多吃，一般成人一次吃2~3小瓣即可，否則會刺激胃腸道。

以上就是小編的分享，希望對大家有所幫助。