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泡椒肉絲面:把肉和泡椒切絲,油燒燙后先下泡椒炒一下,在把肉絲倒進去炒,起鍋的時候擱點蔥末,然后盛起來擱旁邊,鍋里放入開水有雞湯最好,(根據面的多少)在湯里放入姜、蒜、醬油、醋、鹽、雞精、香油、花椒然后放入面條煮熟起鍋,把剛開始炒好的泡椒肉絲到在上面,撒點香菜就好了。雞蛋咸菜面,大概的做法和上面一樣,只是肉絲換成雞蛋和咸菜了,先炒雞蛋再炒咸菜,面條里可以放點菜葉會更爽口。
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