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河蝦和海蝦的營養(yǎng)價值都很高，含有以下幾種成分：
1、氨基酸：蝦中含有氨基酸并不如魚類多，但是營養(yǎng)價值卻非常高，而其蝦中含有甘氨酸，甜美度比較高。
2、脂肪：蝦的脂肪比較少，幾乎可以作為不含任何能量來源的動物性糖質(zhì)。
3、鈉：鈉可以調(diào)節(jié)人體的滲透壓，保持酸堿平衡，維持血壓正常，同時還能增加肌肉的興奮性，因此多吃蝦有好處。
4、鈣：吃蝦的人大多是為了美味，而青少年吃蝦則是為了補(bǔ)鈣。蝦中的鈣非常豐富，且能影響身高、調(diào)解酶的活性，激素的分泌，控制炎癥和水腫，保持酸堿平衡。
