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九曲香脂醋是以酒和醋為原料做出的一種醋。
1、創(chuàng)始人：石小和。
2、產(chǎn)地：張家界。
3、生產(chǎn)公司：張家界大德生物科技股份有限公司。
4、生產(chǎn)背景：九曲香酯醋的創(chuàng)始人石小和因懷念童年在西安姨夫家游玩時(shí)，品嘗到一種老陳醋而制作的。
5、研發(fā)過程：石小和小時(shí)候吃到過山西醋商的一種陳醋，久久回味。他通過在山西拜訪釀醋師父總結(jié)發(fā)現(xiàn)山西并不是釀醋的最佳環(huán)境，最后選址張家界。 然后不惜成本做各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。嚴(yán)老已年近80歲高齡，親手指導(dǎo)醋師按山西老陳醋的傳統(tǒng)工藝釀醋，后嚴(yán)老師因工作勞累，身體不適，不得不被迫放棄，但嚴(yán)老師打好了扎實(shí)的基礎(chǔ)，后來其他師傅接手開始繼續(xù)做醋，繼續(xù)摸索新的釀造方法。終于在2006年底發(fā)明了冰淋法，經(jīng)過冰淋濃縮出來的醋，是石小和的第一款產(chǎn)品，就是現(xiàn)在的大德生態(tài)醋。后經(jīng)過改進(jìn)工藝，最終研發(fā)出了九曲香脂醋。
