烏龜的營養價值很高，性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。適量食用龜肉，對身體較有益處。下面，和小編一起了解一下吧!

哪些人適合吃烏龜肉

1、適宜氣血不足，營養不良，勞瘵骨蒸，肺結核久嗽咯血之人食用。

2、適宜婦女產后體虛不復，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有促進恢復之效。

3、適宜多尿之人，或虛弱小兒遺尿者食用；適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。

4、適宜癌癥患者及放療化療后，出現氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少之人食用。

烏龜可以怎么吃

1、清蒸龜肉

烏龜宰殺去內臟，洗凈切塊，電甲殼可整用，加蔥、姜、鹽、味精等調料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。

2、紅燒龜肉

將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然后剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗凈，將龜肉切塊。鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊，反復翻炒，再加生姜、蔥、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉，至龜肉爛為止。

3、龜肉粥

先將烏龜殺洗干凈，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，刮去皮膜，洗漂干凈，裝入盆內，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然后反洗凈的糯米加入肉湯中，上火燒開后轉小火熬煮。待粥快好時，調入味精、胡椒粉稍煮便可食用。

烏龜什么部位不能吃

頭部和內臟不能吃。

烏龜頭部不能吃，需要直接除掉不吃，其次烏龜的內臟是很臟的，不能食用，同時也沒有食用價值；烏龜的殼不能吃。除此之外，烏龜全身都可以吃，其中最好吃的是烏龜鱉裙四周松弛綿軟部位的肉，味道鮮美，營養價值高。