燉排骨湯的時(shí)候一般建議臨出鍋再放鹽如果放鹽的時(shí)間太早，鹽煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使肉類中的水分流失，蛋白質(zhì)被鎖定，這樣燉出來的排骨口感會(huì)比較柴，也會(huì)影響湯的味道，讓湯失去鮮味。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

排骨湯放冰箱能放幾天？

排骨湯含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，膠原蛋白，骨粘蛋白，鈣，鐵，鋅，磷和其他礦物質(zhì)。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。適量食用可補(bǔ)充人體多種營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力和力量。身體的作用。一般來說，排骨湯可以在冰箱中保存2至3天。如果長(zhǎng)時(shí)間存放，它可能會(huì)變質(zhì)，并且容易繁殖細(xì)菌，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道也會(huì)受到影響。

排骨湯的正確保存方法

冰箱冷藏的溫度在0~8℃，將排骨湯放到冰箱冷藏，可以延長(zhǎng)排骨湯的保鮮期，常見保存方法如下：

1、將排骨湯倒入干凈的碗中，蓋上保鮮膜；

2、在碗上套上保鮮袋，放入冰箱冷藏；

3、盡量與其他食物隔開，以免發(fā)生串味。

排骨湯有什么營(yíng)養(yǎng)和功效

排骨湯含有大量的膠原蛋白。適當(dāng)飲用排骨湯，可以起到滋補(bǔ)脾胃的作用。此外，排骨湯還含有大量礦物質(zhì)、維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，能有效改善貧血，補(bǔ)充血紅蛋白。更適合缺鐵性貧血患者。