勁爆香辣蝦材料：蝦、芹菜、蔥、姜、蒜、香葉。

調味料：香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖。

做法如下：

1、蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味；

2、芹菜洗凈后切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片；

3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎；

4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發(fā)白，用漏勺撈起備用；

5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味后，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油后，調入辣椒油、雞精、糖；

6、放入芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可。