廣東蒸河粉是什么做的怎樣做的

1、浸泡大米。浸泡大米是制作河粉的關(guān)鍵，最佳浸泡時間為1至2小時，浸泡時間過長，河粉不光滑且產(chǎn)量低，浸泡時間過短，磨出的米漿不滑則會影響到河粉的口感。2、蒸煮河粉。這一工序?qū)臃鄣纳a(chǎn)質(zhì)量同樣重要。蒸煮河粉主要觀察河粉的熟度即可，過熟的河粉保鮮效果和韌性都不好。3、河粉冷卻。對于河粉保鮮來說，這一工序很重要，正確的方法是把河粉放在篩上經(jīng)風(fēng)冷卻之后再包裝。

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導(dǎo)讀1、浸泡大米。浸泡大米是制作河粉的關(guān)鍵，最佳浸泡時間為1至2小時，浸泡時間過長，河粉不光滑且產(chǎn)量低，浸泡時間過短，磨出的米漿不滑則會影響到河粉的口感。2、蒸煮河粉。這一工序?qū)臃鄣纳a(chǎn)質(zhì)量同樣重要。蒸煮河粉主要觀察河粉的熟度即可，過熟的河粉保鮮效果和韌性都不好。3、河粉冷卻。對于河粉保鮮來說，這一工序很重要，正確的方法是把河粉放在篩上經(jīng)風(fēng)冷卻之后再包裝。