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豬肉絲的做法如下：
一、原料：
里脊肉250克、蔥100克、鹽半勺、料酒兩勺、玉米淀粉一勺、五香粉半勺、甜面醬一大勺、生抽兩勺、蠔油半勺、糖一大勺炒
二、做法：
1、里脊肉切絲；
2、加入鹽、料酒、五香粉、玉米淀粉，用手抓勻，腌制20分鐘；
3、蔥白切絲，蔥葉切絲，泡入溫水中，泡20分鐘；
4、瀝干水放入盆中；
5、熱油鍋，放入蔥段和姜絲爆香；
6、倒入肉絲翻炒，炒至變色盛出；
7、另起油鍋，倒入生抽、蠔油、糖、甜面醬拌勻；
8、再倒入肉絲翻炒，出鍋即可。
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