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第一種西葫蘆炒肉步驟：
1、西葫蘆洗凈切片，豬肉切絲，蔥姜切絲。
2、熱鍋冷油，放入蔥姜絲，煸炒出香味放入豬肉，煸炒片刻，放入生抽，繼續煸炒至豬肉變色。
3、放入西葫蘆煸炒，大火煸炒1分鐘后放入鹽調味，繼續煸炒片刻后放入味精即可關火裝盤。
第二種西葫蘆炒肉步驟：
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。
2、西葫蘆切薄片。
3、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用。
4、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟。
5、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調味即可。
