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萵筍切成長(zhǎng)薄片,或是細(xì)絲放于盤(pán)中,用花生油炸熟花椒,出香即可,將花椒、蔥頭剁成細(xì)末,與其余調(diào)味料調(diào)勻,淋在萵筍上即可。需要提前焯水,除去萵筍略苦略澀的口感。
涼拌萵筍是以萵筍為主要原材料制作的一道普通的家常菜。它做法簡(jiǎn)單,口味清新,開(kāi)胃爽口,有助于消化,是夏季受歡迎的涼菜。
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