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用蛋清做蛋糕的具體做法如下：
材料：
面粉，蛋清。
做法：
1、面粉過篩在一個(gè)無水無油的碗中。
2、蛋清加糖用電動(dòng)打蛋器打到小尖角的狀態(tài)。
3、取三分之一的蛋白糊到面粉碗中，攪拌均勻。
4、將剩下的三分之二蛋白糊全部倒進(jìn)面粉碗中，用切拌的手法，混合均勻。
5、烤盤中墊一張油紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。
6、放進(jìn)預(yù)熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右即可。
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