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塔吉鍋透出來(lái)的氣體其實(shí)就是水蒸氣,鍋里的水分由于加熱到100攝氏度時(shí)開(kāi)始?xì)饣伤肿愚D(zhuǎn)化成水蒸氣。并且由于鍋帽和鍋身之間有微小縫隙可以泄氣并且不至于壓力過(guò)高,但是水蒸氣都是在溫度達(dá)到100攝氏度時(shí)才往上沖,沖到鍋帽的時(shí)候遇冷凝固。
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