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所需材料：豬蹄一個，黃豆50克，蔥一根，姜一塊，料酒，鹽，胡椒粉。
具體做法：
1、將豬蹄切塊洗干凈，將黃豆提前浸泡。
2、往鍋中放入水，放入豬蹄和姜片和料酒，用大火煮去豬蹄的血水。
3、撈出過水的豬蹄并且將它洗干凈。
4、在砂鍋內放入豬蹄，黃豆，蔥和姜片，一次性加入足量的水。
5、大火煮開，開蓋保持大火煮15分鐘，可有效揮發些醒味。
6、再用小火燉約1個半小時至湯汁變白，放入鹽，撒入胡椒粉調味即可。
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