無(wú)骨鳳爪怎么剔骨

1、先下鍋煮熟，在煮的過(guò)程中不要選太大的火，煮完的雞爪要迅速的拿到冷水中冷卻；

2、把煮好的雞爪取下來(lái)，用一個(gè)小刀在各個(gè)指甲以及趾背位置劃一道；

3、正常剔骨的過(guò)程是左手拿起雞爪，右手捏住雞爪的趾骨位置由左至右的推送，就會(huì)把整個(gè)小骨頭取出來(lái)，依次按這種方式把所有的骨頭全部取出就可以。

注意事項(xiàng)：

1、選擇去骨雞爪的雞爪，一定要是那種個(gè)頭超大的雞爪，太小的雞爪沒(méi)有肉，非常不好剔。

2、剔無(wú)骨鳳爪的雞爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲后再下鍋煮熟。

3、在煮的過(guò)程中不要選太大的火，并且不要關(guān)火，要一直煮，不然雞爪不容易煮爛。

4、雞爪充分煮熟之后，最好加最大火燜五分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘左右，這個(gè)過(guò)程可幫助雞爪與雞骨分離。