科技
1、牛腱子用清水洗干凈，分割成三塊，用叉子或竹簽或小刀，戳若干下，把除老姜之外的所以調料混合均勻，澆在牛腱子上，用手搓揉三五分鐘，放到密封的飯盒里，置冰箱冷藏室12－16小時。
2、準備高壓鍋，連牛腱子帶湯一起倒入，加老姜，加水，基本上淹沒牛腱子即可，大火煮開，加壓力筏，擰到最小火，40－45分鐘后關火。
3、晾到可以打開高壓筏的時候，把筋最少的那塊撈出來，剩下的兩塊開著鍋蓋收湯，中間翻動一兩次，到湯汁濃縮時關火。
4、連腱子帶湯放入一個飯盒里，晾涼后蓋好蓋子放冰箱里，吃的時候直接拿出來切片就行了。
5、先撈出來的那塊晾了以后，用保鮮袋或飯盒裝好，如果2天內不吃，建議直接冷凍，吃的那天早晨拿出來放冷藏室，晚上回來切片炒了吃正好。
