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第一、 將雞尖洗凈,再準備蔥、姜、蒜、花椒、大料。
第二、 用碗兌汁,加入醬油、料酒、鹽、白糖、醋。
第三、 鍋中倒入適量的食用油,燒熱后,將蔥、姜、蒜、花椒、大料放入鍋中熗香。
第四、 將雞尖倒入倒中,翻炒均勻,炒出肉香。
第五、 將兌好的汁倒入鍋中,翻炒幾下,然后加入適量的清水,沒過雞尖,中火燉,等雞尖熟透入味,湯汁變少時,就可以出鍋了。
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