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1、冷凍魚保鮮的質量會受到干耗的影響,所以一般用冷庫來冷藏保鮮水產品時,都會給水產品鍍一層冰衣,或者真空密封包裝,這些都能有效減少干耗。
2、微凍保鮮,把魚放在冰鹽混合物中,在零下3度左右的環境下冷藏,不過缺點是解凍后儲存時間較短
3、魚肉類食品如冷凍室溫度能達到零下18度左右,可存放三個月為宜。
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