科技
主料：對蝦若干、土豆。
輔料：沙拉醬2大勺、黑胡椒粉1茶匙、精鹽適量、淀粉2勺、料酒1勺。
步驟：
1、大蝦去頭剝皮，挨著尾巴的一節(jié)蝦皮不剝。
2、刀子劃背去蝦腸。
3、加胡椒粉，料酒，鹽腌制十分鐘。
4、土豆切細絲，在自己能力范圍內(nèi)切到最細。
5、用清水投洗幾次去淀粉，一會要炸土豆絲。如果淀粉不去炸制時很容易粘連。洗好控干水。
6、油鍋燒熱，控干水的土豆絲下鍋炸，要小火炸，用筷子把粘連在一起的絲抖開不讓它粘連。
7、小火炸到焦黃酥脆撈出吸油。
8、腌好的蝦粘淀粉。
9、下鍋炸至金黃，最好用筷子提著尾巴定型以后在放下。
10、炸熟的蝦粘滿沙拉醬，蘸上土豆絲。
