第一、 準備一塊嫩豆腐，洗凈后備用，紅燒豆腐的時候選用嫩豆腐，口感特別好，再準備適量青椒，紅椒，洋蔥，蔥，姜，蒜洗凈后備用。

第二、 將豆腐切成大塊，加入適量鹽和淀粉，用清水攪拌一下，裹上一層面糊。

第三、 炒鍋中放入適量油，油熱后，將豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃，然后盛出備用。

第四、 將蔥姜蒜切成末，洋蔥切成塊兒，青紅椒也切成塊，鍋中再放入少許油，放入蔥末，蒜末，姜末炒香，倒入洋蔥塊兒翻炒均勻。

第五、 放入適量鹽，雞精，五香粉，再加入少許生抽，可以根據自己的口味而進行添加。

第六、 再放入青紅椒塊，青紅椒塊兒比較容易熟，而后加入少許清水。

第七、 剛煎好的豆腐，放入鍋中，翻拌均勻，就做好了。

第八、 盛出裝盤，將小蔥切碎，放在上面就可以吃了，美味營養，很適合老人和小孩食用，家里人都特別喜歡。