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燒白為什么叫燒白

“燒白”一詞據(jù)說是因?yàn)樽龀鰜淼倪@道菜色澤就像是把白白的豬肉燒制而成的一樣，所以叫“燒白”。燒白，一道四川、重慶的漢族特色菜肴，是具有濃郁鄉(xiāng)土特色的民間菜，也就是北方的扣肉。燒白一般分為咸燒白和甜燒白，咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底，而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯。燒白是四川、重慶農(nóng)家宴席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所謂“三蒸九扣”是民間筵席的講究，包括粉蒸肉、紅燒肉、蒸肘子、燒酥肉、燒白、東坡肉、扣鴨、扣雞、扣肉等，以清蒸燒燴為主，實(shí)惠而肥美。

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導(dǎo)讀“燒白”一詞據(jù)說是因?yàn)樽龀鰜淼倪@道菜色澤就像是把白白的豬肉燒制而成的一樣，所以叫“燒白”。燒白，一道四川、重慶的漢族特色菜肴，是具有濃郁鄉(xiāng)土特色的民間菜，也就是北方的扣肉。燒白一般分為咸燒白和甜燒白，咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底，而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯。燒白是四川、重慶農(nóng)家宴席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所謂“三蒸九扣”是民間筵席的講究，包括粉蒸肉、紅燒肉、蒸肘子、燒酥肉、燒白、東坡肉、扣鴨、扣雞、扣肉等，以清蒸燒燴為主，實(shí)惠而肥美。

“燒白”一詞據(jù)說是因?yàn)樽龀鰜淼倪@道菜色澤就像是把白白的豬肉燒制而成的一樣，所以叫“燒白”。

燒白，一道四川、重慶的漢族特色菜肴，是具有濃郁鄉(xiāng)土特色的民間菜，也就是北方的扣肉。燒白一般分為咸燒白和甜燒白，咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底，而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯。燒白是四川、重慶農(nóng)家宴席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所謂“三蒸九扣”是民間筵席的講究，包括粉蒸肉、紅燒肉、蒸肘子、燒酥肉、燒白、東坡肉、扣鴨、扣雞、扣肉等，以清蒸燒燴為主，實(shí)惠而肥美。