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1、準備好用料:土雞300克,酒釀180克,鹽5克,姜片50克,生抽5克。
2、將雞肉斬成大小均勻地塊狀,然后清水中放入雞肉。開火后煮開,雞肉的血水就慢慢浮上來了,這個時候撈起瀝干水備用。
3、燒熱后放入油,放入全部的姜片,將姜片稍稍爆香。
4、放入雞肉,繼續中火煸炒,一直到雞肉外包漸漸金黃為止。
5、將酒釀放入鍋中,攪拌均勻。
6、將生抽、鹽放入鍋中,繼續攪拌均勻。然后加水沒過雞肉,蓋上蓋子燜30分鐘就可以出鍋啦。
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