油發魚肚怎么做菜好吃

魚肚500g、花椒適量、生姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、胡蘿卜、青辣椒2個。將所有配料下鍋炒制，加點豆瓣醬。魚肚下鍋，加點料酒去腥。炒一會加鹽、糖、味精。把青辣椒切好，青辣椒下鍋，繼續翻炒即可出鍋。魚肚：魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產于我國沿海及南洋群島等地。是魚的鰾，經剖制曬干而成。，屬四大海味之一，近代被列入八珍之一。魚肚也是入菜的經典食料。產于我國沿海，以廣東的廣肚為最佳。福建的毛魚肚較次于廣肚，但也是佳品。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀魚肚500g、花椒適量、生姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、胡蘿卜、青辣椒2個。將所有配料下鍋炒制，加點豆瓣醬。魚肚下鍋，加點料酒去腥。炒一會加鹽、糖、味精。把青辣椒切好，青辣椒下鍋，繼續翻炒即可出鍋。魚肚：魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產于我國沿海及南洋群島等地。是魚的鰾，經剖制曬干而成。，屬四大海味之一，近代被列入八珍之一。魚肚也是入菜的經典食料。產于我國沿海，以廣東的廣肚為最佳。福建的毛魚肚較次于廣肚，但也是佳品。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。