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本經(jīng)驗主要講述一道家常菜，燈籠椒、火腿炒雞蛋碎，油多才可以把燈籠椒炒的青綠，還可以把雞蛋炒的嫩滑，火腿才夠滑香。
1、火腿切成小片，裝盤備用。
2、一個燈籠椒切成小塊備用。
3、一個雞蛋加入少許鹽跟雞粉，攪散備用。
4、蒜頭切成碎粒。
5、鍋中燒油，加入蛋液快速攪拌，半熟成型起鍋備用。
6、鍋中繼續(xù)燒油，爆香蒜蓉。
7、開始加入火腿跟燈籠椒，開始翻炒。
8、加入清水煮至燈籠椒熟就可以加入雞蛋，翻炒一兩分鐘，加入耗油跟尾油。
9、起鍋完成一道辣椒火腿炒雞蛋。
