乞丐扮演者牛犇，牛犇出生于1935年，在1945年便拍攝了電影《圣城記》，此后更是出演了《一仆二主》、《火線英雄》、《聊齋奇女子之連城》、《天涯織女》等作品。

牛犇在《老酒館》里扮演的角色是好漢街老乞丐，頭發花白，衣服殘破卻很整潔，是個非常講究的人，他沒有名字，陳懷海都叫他老伙計，不過海報中顯示是老二兩，因為每天老乞丐都會到老酒館喝二兩酒，自備下酒菜，不需要座位，就這樣老乞丐成了酒館的常客。老酒館有空座的時候，陳懷海會讓老乞丐坐下喝，如果沒座位，老乞丐很自覺站在一旁喝著小酒，啃著腌咸菜，看上去著實令人心疼，就算是柜臺三爺故意多給他打兩錢酒，他結賬時也會把兩錢酒一起結了。老乞丐是個講究人，不貪小便宜，他曾經應該經歷過大風大浪。老乞丐每天把乞討來的錢買酒喝，獨自站在窗前飲酒，嘴里說著別人聽不到的話。

牛犇飾演的老乞丐頗具尊嚴，說到做到，據悉牛犇老先生很敬業，共五天的戲，沒有他的戲份時，他也會在一邊看著，而且最后一場戲是老乞丐冒雨離開，正好那兩天非常冷，牛犇依然堅持光腳拍攝，他說劇本里光腳就一定要光腳，這讓大家非常感動。