火腿腸是一種生吃熟吃兩用的食品,是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑,然后再加入調(diào)味品、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成的速食食品。
生吃火腿腸時(shí)應(yīng)注如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品包裝是否完好,產(chǎn)品是否已經(jīng)發(fā)生變質(zhì),火腿腸的表面如果發(fā)粘則不能食用,產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。火腿腸含有細(xì)菌生長所需的各種養(yǎng)分,沒有防腐處理的火腿腸是細(xì)菌的天堂,是不宜生吃的,雖然火腿腸可以生吃,但對于體弱易感人群而言熟食火腿腸更有利于健康。