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艾草是草本植物，主根比較粗長，直徑在1.5厘米左右，側根比較多。它的莖單生，高度在80-150厘米之間，上面有縱棱，顏色為褐色或灰黃褐色，基部木質化。它有較少的分支，長度在3-5厘米。莖和枝條上都有蛛絲狀的灰色柔毛。
更多特征：1、葉子：艾草的葉子為厚紙質，表面有白色的柔毛，背面有蛛絲狀的毛。下部葉子有較長的葉柄，形狀為圓形或寬卵形，而且是羽狀深裂。裂片有2-3枚，形狀為橢圓形，上面還有齒。中部葉子為卵形，通常是羽狀深裂，裂片也是卵形。
2、花朵：艾草的花是頭狀花序。總苞片有3-4層，外層的比較小，背面還有白色的毛。中層的稍長，形狀長卵形。內層質地很薄，而且沒有毛。雌花通常有6-10朵，顏色為紫色，花柱細長，伸出花冠之外。兩性花有12-18朵，顏色也是紫色。
