什么是蛋液

1、蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)蛋殼清洗消毒、自動打蛋并分離出蛋黃或蛋白，再經(jīng)過巴氏殺菌而制成的液體蛋產(chǎn)品。2、產(chǎn)品包括巴氏殺菌全蛋液、巴氏殺菌蛋黃液、巴氏殺菌蛋白液以及加糖加鹽等各種定制產(chǎn)品。3、原料蛋經(jīng)過一系列處理，加工成蛋液，稱為半成品，是各種干蛋制品的前處理，其質(zhì)量好壞直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量。加工好的半成品，根據(jù)市場需要可生產(chǎn)成不同的蛋制品。4、制作步驟：原料選擇、鮮蛋整理、照蛋、洗蛋、蛋殼消毒、晾蛋、打蛋。

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導(dǎo)讀1、蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)蛋殼清洗消毒、自動打蛋并分離出蛋黃或蛋白，再經(jīng)過巴氏殺菌而制成的液體蛋產(chǎn)品。2、產(chǎn)品包括巴氏殺菌全蛋液、巴氏殺菌蛋黃液、巴氏殺菌蛋白液以及加糖加鹽等各種定制產(chǎn)品。3、原料蛋經(jīng)過一系列處理，加工成蛋液，稱為半成品，是各種干蛋制品的前處理，其質(zhì)量好壞直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量。加工好的半成品，根據(jù)市場需要可生產(chǎn)成不同的蛋制品。4、制作步驟：原料選擇、鮮蛋整理、照蛋、洗蛋、蛋殼消毒、晾蛋、打蛋。