從營(yíng)養(yǎng)的角度來說，多吃菜有好處，有助于均衡，身體補(bǔ)充各種維生素及所需的機(jī)能；但長(zhǎng)此以往，對(duì)身體則極其不利。

米飯、面食是中國(guó)人的主食，之所以把它們稱為主食，而把各種各樣的菜肴稱為副食，這是與中國(guó)自古至今的飲食習(xí)慣分不開。碳水化合物是身體所需的“基礎(chǔ)原料”，人在一天之中所獲得的總熱能的50%到60%來自于碳水化合物。

而米飯以及面食的主要成分正是碳水化合物，它可以直接轉(zhuǎn)化為熱量。另外，米飯同大魚大肉相比，要容易消化得多。米飯和面食的味道很清淡，即使每天食用也不會(huì)令人反感。

過量地?cái)z取豐富的菜肴，會(huì)對(duì)腸胃造成極大的負(fù)擔(dān)。用過多的烹調(diào)油炒成的蔬菜，也不能過多食用，否則也容易導(dǎo)致一些疾病。