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第一、 黃豆清洗干凈后浸泡三五個(gè)小時(shí)，然后清洗干凈放進(jìn)鍋里煮熟，黃豆一定要煮爛，不然影響做醬的口感。然后把黃豆控干水，放涼。
第二、 放涼的黃豆撒上一層層的面粉，用手不斷的搓，讓黃豆上均勻的沾到面粉，然后包起來(lái)讓其自然發(fā)酵，三天后長(zhǎng)出一層毛就可以了。
第三、 長(zhǎng)出綠毛的黃豆拿出來(lái)搓一搓，然后西瓜去皮切成塊，和黃豆摻和在一起，直接放進(jìn)壇子里，放上一些蔥末生姜末以及食鹽調(diào)味，然后封起來(lái)。
第四、 將壇子放在陽(yáng)光下，口一定要封好，每天打開(kāi)蓋子用長(zhǎng)筷子攪拌幾下再蓋上封好，這樣一般一個(gè)月后，這壇子西瓜醬就做好了。
