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第一、 生瓜清洗干凈,切去兩頭,再對半剖開。
第二、 去掉瓜瓤,然后切成薄片。
第三、 牛肉用溫水清洗干凈,然后順著紋路切成細長條,依次放入1小勺料酒、生姜粉以及少許食用油,用手抓勻,靜置5分鐘。
第四、 油鍋燒熱,把處理好的牛肉放入鍋中,大火炒至變色,盛入盤中待用。
第五、 然后把生瓜片倒入鍋中,用鍋中的余油翻炒。
第六、 炒至生瓜片稍微有些變軟,就倒入牛肉。
第七、 加入少許水,繼續燒煮1分鐘,然后加入1勺蠔油和少許鹽。
第八、 翻炒均勻就可出鍋裝盤了。
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