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烤制雞翅途中刷油根據個人喜好決定。刷油可以避免雞翅沾盤和雞翅變干。雞翅本身含有一定油量，中途不刷油也并無大礙。
主料：雞翅。
輔料：烤肉料、橄欖油、紅酒、黑胡椒。
1、雞翅去血水，用叉或牙簽在翅上穿刺，以便腌制入味。
2、將烤肉料、橄欖油和適量紅酒調開。
3、將雞翅沾滿腌料，放入冰箱，中途可多次拿出翻面，并用手按摩，腌制四個小時。
4、將腌好的雞翅放入烤盤，同時開啟烤箱，200度預熱。
5、在雞翅上磨上黑胡椒，并放入預熱后的烤箱，烤十分鐘左右，取出翻面并刷油。
6、再次放入烤箱烤制十分鐘，即可出爐食用。
