上海年夜飯
上海年夜飯
【上海年夜飯】歲時習俗，農歷除夕俗稱大年夜，這一天全家歡宴，稱吃年夜飯古時過年可從農歷十二月十五日開始，直至除夕，各戶人家擇時做年可先后不一，近代以后才漸集中在除夕。除夕傍晚，家中懸掛出先人遺容(即畫像，也叫真)，合家祭拜，然后圍坐歡宴。上海年夜飯菜肴很富特色，除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(黃豆芽)和發(fā)芽豆，含有開發(fā)的意思。這頓飯若有家人遠出，也得添上杯筷，以示團圓無缺。上海人在吃年夜飯時，有諸種忌諱，如不許淘湯。據說淘湯吃飯，來年出遠門辦事要受雨淋，雖為無稽之談，亦寄托了百姓求福消災之意。
導讀【上海年夜飯】歲時習俗，農歷除夕俗稱大年夜，這一天全家歡宴，稱吃年夜飯古時過年可從農歷十二月十五日開始，直至除夕，各戶人家擇時做年可先后不一，近代以后才漸集中在除夕。除夕傍晚，家中懸掛出先人遺容(即畫像，也叫真)，合家祭拜，然后圍坐歡宴。上海年夜飯菜肴很富特色，除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(黃豆芽)和發(fā)芽豆，含有開發(fā)的意思。這頓飯若有家人遠出，也得添上杯筷，以示團圓無缺。上海人在吃年夜飯時，有諸種忌諱，如不許淘湯。據說淘湯吃飯，來年出遠門辦事要受雨淋，雖為無稽之談，亦寄托了百姓求福消災之意。
【上海年夜飯】歲時習俗，農歷除夕俗稱大年夜，這一天全家歡宴，稱"吃年夜飯"。古時過年可從農歷十二月十五日開始，直至除夕，各戶人家擇時做年可先后不一，近代以后才漸集中在除夕。除夕傍晚，家中懸掛出先人遺容(即"畫像"，也叫"真")，合家祭拜，然后圍坐歡宴。上海年夜飯菜肴很富特色，除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(黃豆芽)和發(fā)芽豆，含有"開發(fā)"的意思。這頓飯若有家人遠出，也得添上杯筷，以示團圓無缺。上海人在吃年夜飯時，有諸種忌諱，如不許淘湯。據說淘湯吃飯，來年出遠門辦事要受雨淋，雖為無稽之談，亦寄托了百姓求福消災之意。？？
上海年夜飯
【上海年夜飯】歲時習俗，農歷除夕俗稱大年夜，這一天全家歡宴，稱吃年夜飯古時過年可從農歷十二月十五日開始，直至除夕，各戶人家擇時做年可先后不一，近代以后才漸集中在除夕。除夕傍晚，家中懸掛出先人遺容(即畫像，也叫真)，合家祭拜，然后圍坐歡宴。上海年夜飯菜肴很富特色，除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(黃豆芽)和發(fā)芽豆，含有開發(fā)的意思。這頓飯若有家人遠出，也得添上杯筷，以示團圓無缺。上海人在吃年夜飯時，有諸種忌諱，如不許淘湯。據說淘湯吃飯，來年出遠門辦事要受雨淋，雖為無稽之談，亦寄托了百姓求福消災之意。
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