科技
末茶：制成細(xì)末的茶磚。
末茶加工做法：殺青后風(fēng)干，然后揀梗和葉基部的葉脈，充分干燥然后研磨。低溫、低濕、慢轉(zhuǎn)速磨成極細(xì)的粉末。
要求：
1、種植時(shí)將茶樹(shù)遮陰，減少光合作用，促進(jìn)氨基酸含量的保證，減少帶有苦澀味的多酚類物質(zhì)生成；
2、使用纖維質(zhì)極細(xì)，質(zhì)量好，品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)品種鮮葉。
末茶飲用：茶鮮葉經(jīng)蒸青、搗碎、烘干使呈碎末狀而成，但飲用時(shí)粗茶要先擊細(xì)，散茶要先干煎，末茶要先炙焙，而餅茶則需先搗碎，然后入瓶中，注入開(kāi)水烹煮，方可飲用。
