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對高級蛋糕烘培師的要求基本上有這幾點:
1、了解最新的烘焙趨勢,對烘焙食材有深刻的理解,熟悉烘焙理論及相關產品制作工藝;
2、能熟練制作各類蛋糕,獨立完成裱花、烘焙以及慕斯的制作;
3、對蛋糕的制作有一定的創新能力,熟悉食品安全;
4、吃苦耐勞,有團隊精神,嚴格聽從上級的指示,并能時刻保持良好的個人衛生;
5、具有良好的審美觀點和色彩搭配能力。
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