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一旦冬天低溫來臨,球體內的蛋白質和淀粉在酶的作用下,水解成了可溶性的氨基酸和糖類,后者增加了細胞液的濃度,使細胞不易結冰,有利于增加抗寒力。隨著氣溫漸低,根系的生活活動減弱,根毛死亡,吸水停止,而此時體表的蒸騰作用卻仍較強,這就使球體內的含水量減少,相應提高了細胞液的濃度,減少了結冰的可能性,同時促進花苞的產生。
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