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雞蛋不宜與蔥同食。這一說法早在《本草綱目》中已有記載:“雞子和蔥蒜食之,氣短。”蔥都是辛溫之品。朱震亨日:“大蒜屬火,性熱喜散。”此外,蔥有特殊氣味,皆因含有揮發(fā)性物質,有刺激性,能使局部血管擴張,故其性熱。而雞蛋甘平性涼,有滋陰鎮(zhèn)靜作用。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合。
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