對(duì)于大寒這樣的節(jié)氣來說，了解這個(gè)節(jié)氣的飲食習(xí)慣，有助于加強(qiáng)人們對(duì)這個(gè)節(jié)氣的了解，從飲食方面來看，了解節(jié)氣里面吃什么，不但可以讓自己身體的能量得到補(bǔ)充，還能夠讓大家更加了解相關(guān)節(jié)氣的一些飲食文化，和傳統(tǒng)民俗。

糯米飯驅(qū)寒吉祥

古語有云：小寒大寒無風(fēng)自寒。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏瑥哪觐^到年尾暖笠笠，更是有吉祥之意。大寒最寒冷的季節(jié)是陰最盛之時(shí)，此時(shí)在飲食上要特別注意粘硬生冷，要多攝取一些溫?zé)崾澄铮源丝购⒈ｐB(yǎng)陽氣。

蒸臘米利脾胃

人們會(huì)在臘月最寒冷之時(shí)，蒸臘米。所謂蒸臘米，就是在大寒時(shí)節(jié)，家家戶戶會(huì)拿出一些上等好米洗凈蒸透，之后鋪攤在蘆席上，等冷透后曬干，裝進(jìn)干凈的瓷缸內(nèi)儲(chǔ)存，即使放上幾十年也不會(huì)壞。夏天吃這種米可以免瀉痢；老年人或體弱多病者，用蒸臘米煮食，對(duì)脾胃有益。

八寶粥補(bǔ)中益氣

像在大寒這個(gè)節(jié)氣里，我們就要吃一些辛辣食品，有暖身效果的一些食物。古時(shí)在北方，大寒天氣雖寒冷，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，迎接中國人最重要的新春佳節(jié)。大寒這天，還會(huì)制做傳統(tǒng)的八寶粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。