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1、用流水將排骨的血水清洗干凈,瀝干水份。
2、將白酒、生抽、鹽加入排骨,拌勻腌15分鐘左右。
3、金針菇切去尾部,撕散后在水中浸泡5分鐘,撈起在漏盆中瀝水。
4、豆豉用漏網裝住在清水中漂洗后瀝水.
5、紅辣椒切成細丁。
6、蔥切成蔥白和蔥花。
7、將金針菇放入盆的底部,再覆蓋上排骨,上面撒上蔥白,豆豉及紅椒丁。
8、電壓力鍋內放入適量水,鍋內放蒸架,將裝排骨的盆放到蒸架上。
9、電壓力鍋設置25分鐘時間。
10、待電壓力鍋下氣后,撒上綠色蔥花即可。
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