米糕是比較常見(jiàn)的一種糕點(diǎn)，它的吃法比較多，口味豐富，吃起來(lái)很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃。米糕的做法也有很多，不同的做法會(huì)使用不同的食材，不過(guò)大多數(shù)做法都是蒸出來(lái)的，這樣米糕的香味會(huì)更濃郁一點(diǎn)。

一般都是蒸出來(lái)的。

米糕是以大米為原料烹制的糕點(diǎn)食品。為了使米糕口感柔軟、糯滑、鮮美，有必要適當(dāng)延長(zhǎng)米糕的烹調(diào)時(shí)間。蒸米糕需要盡快食用，此時(shí)米糕的味道會(huì)更好。蒸后不能吃的米糕可以放在冰箱里冷藏。

蒸的時(shí)候要用冷鍋，這樣熱量會(huì)更均勻，蒸米糕的味道會(huì)更好。大米在使用前可以在水中浸泡一段時(shí)間，這有助于去除一些雜質(zhì)，蒸煮時(shí)更方便。準(zhǔn)備好的米糕可以在冰箱里冷藏很長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)影響口感。

20—30分鐘左右。

在家里做米糕時(shí)，你可以根據(jù)米糕的形狀和體積來(lái)判斷米糕需要蒸多久才能出鍋。如果米糕的形狀小于3厘米，放入鍋內(nèi)后只需蒸20分鐘左右，以確保米糕完全成熟，可以取出食用。但是，如果米糕比較大，55~70厘米，這種米糕的制作時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)一些。在20分鐘的基礎(chǔ)上再加上10分鐘，總共將近30分鐘。然后，如果米糕較大且大于7厘米，則需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)蒸，超過(guò)30分鐘。判斷米糕是否煮熟，很簡(jiǎn)單。你只需要用筷子叉一米長(zhǎng)的高速鐵路。如果感覺(jué)很干，那就說(shuō)明米糕已經(jīng)煮好了。如果感覺(jué)有點(diǎn)粘，需要蒸一會(huì)兒。

主要成份：米粉100克、糯米粉100克、紅糖60克、白開(kāi)水60毫升、植物油適量

做法：

1.將糯米粉和米粉混合均勻。

2.紅糖是用沸水煮的。（紅糖更容易用沸水融化，不要使用融化的糖渣）

3.將紅糖水慢慢倒入米粉中，倒入時(shí)用筷子拌勻，然后用雙手搓揉。

4.將米粉過(guò)篩，將剩余的米粉過(guò)篩，然后與一些過(guò)篩的米粉摩擦，然后再次過(guò)篩，使所有米粉具有均勻的氣流。

5.找一個(gè)容器，然后把濕的和干的紗布鋪好，在紗布表面涂上植物油，倒入米粉，輕輕地將表面弄光滑。

6.制作完成后，在米粉表面覆蓋幾層濕紗布（不要讓蒸汽滴在米糕上），放入蒸籠，煮沸，蒸20-25分鐘，蒸后取出扣子，取出紗布，冷卻后切成塊。

因?yàn)檎暨^(guò)的蛋糕含水量少，不能吃的應(yīng)該放在保鮮袋里以防受潮。