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桂圓也叫龍眼，新鮮水果的時候可以直接吃，也可以曬干了泡水喝或者燉湯、煮粥食用，有補益心脾、養血安神的作用，營養價值很高。我們買的新鮮桂圓如果吃不完的話，是可以通過烘焙或者日曬做成桂圓干，這樣可以放置很長時間。
桂圓怎么做成桂圓干烘焙法選擇肉質肥厚、殼稍厚的龍眼；然后切掉龍眼的莖；然后將挑選的龍眼用清水浸泡約10分鐘；然后加入適量的鹽，去除果皮表面的細菌和雜質。待果皮變軟時，撈起瀝干水分；然后放入搖床中，加入細砂揉搓，去除果肉表面的粗糙；然后將龍眼放入爐內多層烘烤，先用大火烤24小時，6小時后進行一次栽培，然后每6小時進行上下層交換。當果肉呈紅褐色且油膩時，即可完成。
日曬法先準備適量的桂圓，然后把洗好的桂圓放在曬盤上曬太陽。期間不時翻動桂圓。晾干后，將桂圓裝入麻袋中，存放一天，然后取出晾干，不停轉動2-3次，待桂圓皮容易刺破即可。
一天吃一斤桂圓干會怎么樣桂圓干吃多了會上火，一般一天10~20粒就可以了，吃一斤的話有點多了。而且桂圓干不要天天吃，最好隔幾天吃一次。 如果吃得太多，很容易引起身體發熱、上火等癥狀。桂圓干有補血的作用，吃多了可能會出現流鼻血的癥狀，引起身體不適。 對于經期的女性來說，吃太多桂圓干會增加經血量，導致體內氣血不足。 一般來說，桂圓干應該在經期后食用。 另外，吃太多桂圓干會引起生理問題。 經期紊亂，使月經不正常。
桂圓干的食用方法1. 泡水將桂圓干去掉外殼，將桂圓干放入里面，將果肉直接放入茶杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。 此外，使用龍眼干。 泡水時可加入適量的蜂蜜、枸杞和紅棗等。
2. 燉湯剝掉桂圓殼，取桂圓肉與當歸和適量雞肉一起放入燉鍋中，加適量水，放入鍋中，小火燉三小時，當歸里面的桂圓當歸 雞湯可以做嘛，取出后加食鹽調味即可直接食用。 此龍眼當歸雞湯可滋補身體，還能補血養顏。 經常食用還可以延緩衰老。
