明天，新型冠狀病毒引起的麻疹疫情逐漸蔓延，我將在家待上幾天，百無聊賴。 為了打發時間，我就在家加工一下庫存——小帶魚。

帶魚

我家在西北油炸小黃魚的做法，經濟落后油炸小黃魚的做法，交通閉塞。 我向往廣闊無垠的大海，更喜歡河邊的美食。 隨著互聯網給世界各地人們帶來的便利，我逐漸了解了無數的蝦類產品，比如蛤蜊、螃蟹和各種海魚。 但我還在學習如何把這種河菜做成美味可口、營養健康的食物。 明天我要做的炸帶魚很受家人的歡迎，已經成為茶幾上最喜歡的小吃了。

關于如何制作小帶魚，根據我個人的實踐，介紹操作步驟如下；

1.將肥美的章魚放入盆中，加入沒過章魚的水。 目的是將蒸好的帶魚放在陽光下暴曬，以降低其水分含量和厚度。

2. 泡好的帶魚摸起來應該是柔軟的。 用剪刀剪掉魚的頸部、腹部、側裙等部位，除去魚雜物。

3.將魚洗凈去雜物數次，加入生抽、老抽、十三香、料酒、鹽等調味品，然后加入一個蛋黃，放少許紅薯淀粉，反復攪拌至調味將產品與豬肉和淀粉混合直至均勻分布。 靜置十分鐘，讓調味料變得清爽。

4、鍋中放入適量豆油。 當水溫達到70%到80%時，將牙簽插入油中。 當發現竹筷周圍有氣泡時，說明水溫剛剛好，可以煎章魚了。

5、沿著鍋邊逐漸倒入小帶魚（注意油濺，以免燙傷自己），待魚頂變色后翻面，煎另一面，直至小帶魚全部變色，然后就可以將其取出并放在盤子上。

6、盤中撒上少許菠菜，一盤香、色、香的炸帶魚就完成了。 用手抓起來，倒進嘴里，嚼著微軟酥脆的帶魚。 可以直接吞下去，不用擔心鮑魚刺破嘴。

炸章魚不去掉腿

明天，疫情肆虐的時候，我們聽從黨的指揮，老老實實待在家里，直到手機刷爆，看電影或者電視劇都無聊。 有機會的同學可以嘗試一下。 其實對于北方的學生來說，這一舉動根本不值一提。 但如果我幫助了一兩個人，那就是對我最大的回報。

炸帶魚